René Bolvig og Michael Thorsen

God mad til hverdag og fest

Måltidskasser


Vores retter er hovedsageligt tilberedt af råvarer fra lokale avlere,

ofte men ikke nødvendigvis altid økologiske.

Men altid den kokkekvalitet der sjældent findes i supermarkederne.


Her stiller årstiden, avler og bonde dagsordenen hvorefter kokkens erfaring og kreativitet tager over.

Det fleste af vores gode leverandører findes inden for en radius af blot 10 km.

 

Økologisk korn groet, høstet og malet til mel fra Kornby Mølle ved Lynge.

Kødet er oftest krogmodnet og tørslagtet fra Harald Hansen i Slangerup.

 Økologiske grøntsager fra Sørisgaard ved Jørlunde. Krydret med vilde og drevne ting fra aspargesmanden Søren Wiuff.


Om os

René Bolvig



René er udlært kok fra Hotel d’Angleterre og har været kok på flere af de bedre københavnske og nordsjællandske restauranter. I 1985 åbnede han sin egen restaurant Remis og blev senere køkkenchef på henholdsvis Belle Terrasse og Nimb i Tivoli, restaurant- og køkkenchef på Imperial Garden & Brasserie og endelig direktør for Bojesen på Base Camp med særligt ansvar for køkkenet. Rene har været restauratør og køkkenchef i Moltkes Palæ fra 2005 til 2020.
 
Undervejs har René vundet titlen som Årets Kok i 1994, modtaget Ejler Jørgensens Ærespris, et hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi, deltaget aktivt i fagskolernes kokkeuddannelse og har senest været medredaktør og konsulent på genudgivelsen af Kokkebogen.

Michael Thorsen



Michael Thorsen er født og opvokset på Nordbornholm. Michael startede sin karriere på Le Port i Vang på Bornholm og blev efter endt elevtid køkkenchef for restauranten. Efter nogle år flyttede Michael Thorsen til København, hvor han blandt andet bestyrede de historiske selskabslokaler på travbanen i Charlottenlund. I de seneste år har Michael været partner på den anerkendte restaurant No-9 i Allinge på Bornholm, som nu drives videre af den tidligere partner.

Michael har været sous-chef i Moltkes Palæ fra 2018 til 2020.

SK03092019-08
25A82376-2BE3-4A44-9430-39239417B418
SK03092019-04
tapas_hummer_kopi
Tapas_perlehøne
A9F9F8EC-B020-45BC-B541-4C833BE20924
F2363AFB-A516-497F-991D-48EC282A2290
25A82376-2BE3-4A44-9430-39239417B418
49451426-63F2-474F-BEDB-44B9C5FD0239
A9F9F8EC-B020-45BC-B541-4C833BE20924
B7EF2940-2979-4A0B-B2AD-93920A3E5C09
70EF89D4-AD29-4F54-939A-3D650855C8D2

Kontakt og bestil her



Ved bestilling af måltidskasser skal du oplyse følgende i nedenstående kontaktformular:


Fulde navn, adresse, postnummer, telefonnummer, mailadresse, hvilken måltidskasse samt antal personer.


Udleveringssted og tidspunkt: Se under måltidskassebeskrivelsen.


Så snart vi har modtaget din bestilling, sender vi en faktura.

Når vi har registreret din betaling er din ordre godkendt.



Vær opmærksom på muligheden for eventuelle tilkøb og deadlines for måltidskasserne.

Disse informationer finder du i forbindelse med måltidskassebeskrivelsen.

     
     
     
     
     
     
     
     
     


    Se kontrolrapport